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ristorazione scolastica
Organizzazione del servizio

La ristorazione scolastica costituisce uno degli aspetti più significativi per i bambini in età scolare e prescolare, non solo per la salute e il benessere del bambino, ma anche per il ruolo educativo che riveste.

A tal fine il Comune di Pesaro ha adottato sin dall'anno 1999 un Sistema Gestione Qualità secondo le norme UNI EN ISO 9001, mantenendolo a tutt'oggi senza alcuna interruzione, il quale offre tutte le garanzie necessarie per una alimentazione controllata ad ogni livello.

Composizione dei menu, scelta degli ingredienti, cottura dei cibi, igiene, haccp, soddisfazione cliente, sono tutti requisiti necessari per ottenere e mantenere la certificazione di qualità finora rilasciata dall'Ente DNV GL.

Parte integrante del Sistema è la continua formazione ed aggiornamento del personale coinvolto nella preparazione e somministrazione dei pasti: cuochi, operatori scolastici e addetti, sia del Centro Produzione Pasti (CPP) che dei nidi e dei plessi scolastici.

Inoltre di fondamentale importanza è l'attiva collaborazione esistente tra il Comune e altri diversi soggetti quali: Asur (SIAN e Distretto Sanitario), Pediatri e Ufficio Scolastico Provinciale con obiettivo comune di promuovere comportamenti alimentari corretti.

 

I pasti per per le scuole dell'infanzia, primarie  e secondarie (circa 3500 pasti giornalieri) sono prodotti e confezionati dalla ditta Gemeaz-Elior SpA presso il CPP sito in via dell'Industria a Chiusa di Ginestreto. La stessa ditta fornisce le derrate alimentari per la preparazione dei pasti nei Nidi d'infanzia (10 nidi con cucina interna e 3 con pasto trasportato da altro nido) per circa 400 pasti giornalieri.

La ditta Gemeaz-Elior SpA è anch'essa certificata secondo le norme UNI EN ISO 9001 dall'Ente BVQI.
Il Servizio di Ristorazione Scolastica è attivo generalmente per tutto l'anno scolastico, compatibilmente alle esigenze del servizio, e viene quindi assicurato anche alle scuole comunali dell'infanzia ed ai nidi d'infanzia che prevedono l'apertura estiva.

 

Fornire un’alimentazione sana ed equilibrata non assolve solamente ai vincoli legislativi ma costituisce anche un mezzo per favorire un adeguato sviluppo psico-fisico dei bambini. Attività di educazione alimentare, tramite progetti e “giornate a tema”, vengono annualmente proposte dal Servizio di Ristorazione scolastica, sin dal 2003, in collaborazione con la ditta appaltante il servizio. Tutte le iniziative sono disponibili nella sezione Progetti -  Educazione Alimentare.


Educazione alimentare

 

certificazione iso 9001
Servizio di Ristorazione Scolastica per le scuole dell'infanzia, primarie, secondarie e nidi d'infanzia

 

Servizio di Ristorazione Scolastica certificato UNI EN ISO 9001
Centro Produzione Pasti certificato UNI EN ISO 9001

Resp. ufficio ristorazione scolastica / Resp. assicurazione qualità: Rossella Rosati
Igienista Alimentare / Auditor certificazione qualità: Tanya Luchetti
Dietista / Auditor certificazione qualità: Paola Battisodo
Resp. Gestione Appalto / Auditor certificazione qualità: Roberto Battistoni e Massimo Bracci c/o Centro Produzione Pasti /Chiusa di Ginestreto

 

Per saperne di più leggi il documento

[Download] Sistema di Qualità della Ristorazione Scolastica - Comune di Pesaro
[Download] Prevenzione Nutrizionale e Ristorazione Scolastica a Pesaro
Diete speciali

Il Servizio Ristorazione Scolastica prevede diete differenziate per rispondere a particolari scelte religiose, motivi etico-morali e indicazioni mediche.

In caso di allergie, intolleranze e/o altre patologie, la richiesta di dieta speciale deve essere documentata con un certificato medico che ne specifichi le motivazioni. Si consiglia di richiedere un appuntamento con la Dietista Paola Battisodo al momento della prima presentazione della richiesta.
Il modulo compilato dal genitore, unitamente al certificato, deve essere consegnato, prima dell'inizio di ogni anno scolastico, all'Ufficio Ristorazione Scolastica.

Le richieste per diete speciali per scelte religiose o di carattere etico-morale devono essere compilate dal genitore su apposito modulo e inviate all'Ufficio Ristorazione Scolastica. La richiesta deve essere confermata prima dell'inizio di ogni anno scolastico.

Le richieste per dieta leggera - bianca (durata massima tre giorni), redatte sull'apposito modulo, devono essere consegnate direttamente al nido/scuola di appartenenza.

Per eventuali ulteriori problematiche e/o chiarimenti contattare la Dietista Paola Battisodo.

Documenti da scaricare
[Download] Indicazioni procedura di richiesta di Dieta Speciale
[Download] F21 2017 richiesta dieta
[Download] Modulo per richiesta di Dieta Bianca
Rilevazione qualità e soddisfazione degli utenti

Il rapporto del Servizio Ristorazione Scolastica con ragazzi, genitori ed operatori è costantemente orientato al miglioramento dell'erogazione del servizio, il monitoraggio della soddisfazione degli utenti è quindi fondamentale per ottenere informazioni utili al raggiungimento di questo obiettivo.

Ogni anno per misurare la soddisfazione di ragazzi e famiglie e per rilevare la qualità del servizio offerto vengono svolte rilevazioni a campione attraverso un questionario di gradimento presso le scuole dell'infanzia, primarie e secondarie.
Questionario online per le scuole selezionate.

 

Per suggerimenti, proposte e reclami il Servizio Ristorazione Scolastica ha predisposto una scheda che i genitori possono chiedere e consegnare alla scuola di appartenenza.

I genitori che lo richiedono, possono assaggiare gratuitamente il pasto presso la scuola frequentata dal figlio, al fine di controllare la conformità al menu e, più in generale, la qualità del servizio (non più di un genitore al giorno per plesso).
E' possibile visitare il Centro di Produzione Pasti, previo accordo con la Responsabile dell'Ufficio Ristorazione Scolastica.

                  

Contatti

Ufficio Ristorazione Scolastica - Via Mameli, 9 - 3° piano

Orario: lunedì - mercoledì - venerdì 9 -13.30 // martedì - giovedì 9-13.30 / 15.30-17.30

 

Rossella Rosati
Rita Triscari

Tel. 0721 387 578
Tel. 0721 387 784
Fax 0721 387 307

 

Tanya Luchetti
Tel. 0721 387 710

Paola Battisodo
Tel. 0721 387 220
Fax 0721 387 125

 

E-mail ristorazione.scolastica@comune.pesaro.pu.it

 

 


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